Pénurie de personnel dans les restaurants : ce que les travailleurs pensent du secteur en 2023

Nous avons tous vu les gros titres sur la pénurie de personnel dans les restaurants ces dernières années, et beaucoup d'entre nous en ont ressenti l'impact lorsqu'ils sont au restaurant. Bien sûr, personne ne ressent la pénurie plus intensément que les travailleurs eux-mêmes, et les effets de la pandémie ont été considérables.

À l'aube de l'année 2023, nous avons voulu savoir comment les personnes qui travaillent encore dans l'industrie de la restauration tiennent le coup. Nous avons interrogé 800 travailleurs du secteur de la restauration pour prendre le pouls de leurs sentiments, qu'il s'agisse de l'appréciation de leur emploi actuel ou de leur intention de quitter le secteur.

Le secteur de la restauration aujourd'hui

La plupart des personnes interrogées semblent aimer travailler dans le secteur de la restauration, même si la pénurie actuelle et d'autres facteurs de stress entraînent un sentiment d'épuisement général. Plus de la moitié des travailleurs de la restauration (58 %) se déclarent heureux ou extrêmement heureux lorsqu'on leur demande s'ils sont satisfaits de leur travail, mais à peu près autant (56 %) disent se sentir épuisés par leur travail à l'heure actuelle. Seuls 16 % se disent malheureux ou extrêmement malheureux.

La plupart de ces travailleurs de la restauration ont de l'expérience dans le secteur - seulement 8 % sont dans le domaine depuis moins d'un an, tandis que 62 % sont dans le secteur depuis plus de trois ans. En ce qui concerne la rémunération, 57 % se disent satisfaits de leur salaire actuel.

Alors que 32% des travailleurs déclarent êtrepas satisfaits de leurs conditions de travail actuelles, les chiffres ci-dessous montrent qu'il existe un large éventail de sentiments à l'égard de leur emploi en général.

Pourcentage de travailleurs de la restauration qui se sentent :

1. Heureux 45%
2. Stressé 37
3. Contenu 34
4. Surcharge de travail 34
5. Épuisé 32

La pénurie de travailleurs dans le secteur de la restauration

Personne ne ressent davantage les effets d'une pénurie que ceux qui restent et reprennent le travail laissé en plan. Il n'est donc pas surprenant que la plupart des personnes interrogées (68 %) estiment qu'il y a actuellement une pénurie de personnel. Et 13 % pensent qu'il y aura une pénurie à l'avenir.

En ce qui concerne la pénurie, 90 % des travailleurs interrogés ont effectué des heures supplémentaires, des doubles journées de travail ou des journées supplémentaires en 2022. Parmi eux, 75 % ont déclaré l'avoir fait en raison d'une pénurie de personnel. Il peut être difficile de conserver un emploi, même un emploi que l'on aime, lorsqu'on se sent surmené. La plupart des personnes interrogées (62 %) ont déclaré avoir envisagé de quitter le secteur de la restauration au cours du dernier mois !

Combien d'emplois sont disponibles dans les restaurants dans chaque État ?

Une pénurie de personnel est synonyme d'une abondance d'emplois dans la restauration. Nous avons voulu savoir quels étaient les États où il y avait le plus et le moins de postes à pourvoir dans la restauration.

Hawaï, le Nevada et la Floride sont en tête du peloton en ce qui concerne le nombre le plus élevé d'offres d'emploi. À l'inverse, c'est l'Oregon, New York et Washington qui affichent le nombre le plus faible d'offres d'emploi. Vous trouverez ci-dessous le top 10 des deux catégories :

États avec le plus grand nombre d'offres d'emploi dans la restauration pour 1 000 habitants :

1. Hawaii
2. Nevada
3. Floride
4. Tennessee
5. Delaware
6. Caroline du Sud
7. Géorgie
8. Nouveau Hampshire
9. Ohio
10. Missouri

États ayant le plus petit nombre d'offres d'emploi dans la restauration pour 1 000 habitants :

1. Oregon
2. New York
3. Washington
4. Arkansas
5. Alaska
6. Nouveau Jersey
7. Connecticut
8. Wyoming
9. Mississippi
10. Idaho

Douleur au travail

Les restaurateurs ne ressentent pas seulement la douleur métaphorique d'une pénurie de personnel. Pour beaucoup d'entre eux, la douleur est trop littérale. Une personne sur trois (33 %) a déclaré avoir été blessée dans le cadre de son travail dans la restauration et les services alimentaires !

Nombre de ces travailleurs portent leur lieu de travail sur leur dos en pleine pénurie, ce qui n'est pas rien. À cet égard, les deux sites de douleur les plus fréquents sont le dos et les pieds, avec une variété d'autres maux qui complètent la liste.

• Maux de dos - 46
• Douleurs aux pieds - 45
• Douleur à l'épaule - 23
• Douleur à la cheville - 22
• Bras/mains douloureux - 20
• Douleur au genou - 19
• Fasciite plantaire (douleur au talon) - 7%.

Il n'est pas surprenant que les douleurs aux pieds figurent en tête de liste, car la plupart des employés des restaurants passent des quarts de travail entiers à marcher et à se tenir debout. Heureusement, le bonles chaussures peuvent aider à réduire les douleurs aux pieds en offrant un amorti complet et un soutien suprême pour un confort tout au long de la journée. C'est pourquoi nous construisons notreKURUTechnologie SOLE dans chaque paire de chaussures que nous fabriquons chez KURU.

La pénurie a également des répercussions sur le plan mental. Plus de la moitié (54 %) des travailleurs se sont sentis stressés, 39 % d'entre eux se sont déclarés fatigués et un sur cinq a déclaré avoir souffert d'insomnie.

L'avenir de l'industrie

Que signifient toutes ces données pour l'avenir du secteur de la restauration ? Du point de vue des travailleurs, plus d'un sur quatre (27 %) pense qu'il aura quitté le secteur dans un an. Si l'on étend cette perspective à trois ans, près de la moitié (42 %) des travailleurs déclarent qu'ils s'attendent à travailler dans un autre secteur d'ici là.

Les travailleurs déclarent qu'en ce qui concerne leur satisfaction professionnelle, l'élément le plus important est la rémunération (46 % des personnes interrogées) et le deuxième, la flexibilité (20 %).

Méthodologie et sources

KURU Footwear a interrogé 800 Américains âgés de 18 ans et plus, qui travaillent actuellement (en décembre 2022) dans le secteur de la restauration. L'enquête a une marge d'erreur de +/- 4% et un niveau de confiance de 95%.

Pour connaître le nombre d'emplois ouverts dans chaque État, nous avons effectué une recherche sur Indeed.com pour "Hiring Restaurant" par État. Nous avons ensuite utilisé les données démographiques du Bureau du recensement des États-Unis au niveau des États pour déterminer le nombre d'emplois ouverts pour 1 000 habitants.

Sources: KURU Footwear proprietary survey, conducted December 2022

À propos de nous

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